きょうの料理で紹介されたじゃがいもを使ったタサン志麻のレシピ3選！

2020年11月10日火曜の21時から放送のきょうの料理は、じゃがいもを使ったお料理です。

そして伝説のタサン志麻さんなので、これまた美味しいのが期待できますね。

タサン志麻さんはフランスの三ツ星レストランで修行経験があり、フランス仕込みのレシピが登場します。

この記事では、きょうの料理で紹介されたじゃがいもを使ったタサン志麻さんのレシピやじゃがいもの甘味を引き出すコツ、保存場所、タサン志麻さんの旦那さんの職業などを紹介します

きょうの料理で紹介されたじゃがいもを使った家庭料理レシピ！
きょうの料理で紹介されたじゃがいもの甘みを引き出すコツ！
じゃがいもの保存場所のベストはどこ？
タサン志麻の旦那の職業が気になる！
きょうの料理のレシピで食卓が華やかに！ -まとめ-

きょうの料理で紹介されたじゃがいもを使った家庭料理レシピ！

#きょうの料理 #タサン志麻あったか秋の食卓「カリカリじゃがいもと鶏のソテー」の再放送は
✅11（水）午前11時〜[Eテレ]です。
レシピは１９（木）まで公開中。https://t.co/zsaWe5Zuvd
じゃがいものおいしさを、さまざまな食感で！バリエーションが広がるレシピです。
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) November 10, 2020

■カリカリじゃがいもと鶏のソテー
材料（2人分）
じゃがいも　2個　300g
鶏モモ肉大1枚　350g
さやいんげん 5～6本　40g
※両端を切り三等分にきっておく
塩　　　　　　3～4つまみ
こしょう　　　少々
オリーブ油　　大さじ1
①じゃがいもは良く洗って、皮ごとラップに一個ずつ包みます。
電子レンジ600Ｗで3分、上下を返してさらに3分間加熱する。
粗熱がとれたらラップを外して、皮をむき一口大に切る
②鶏肉の水分をしっかりふき取る。
一口大に切って両面に塩、こしょうをふる
フライパンにオリーブ油をひき、鶏肉の皮を下にして並べる。
中火にかけ4分間動かさずに焼く。
焼き色がついてきたら上下を返して端っこによせて、空いた場所にジャガイモを加え、動かさずに2～3分焼く。
焼き色がついてきたらじゃがいもを返す。
全体がカリカリになってきたらさやいんげんを加えてさっと炒め合わせる。

とても簡単な行程かつ、カリカリで美味しそう！！

※ポイントは、じゃがいもはできればメークインが〇です。

皮つきのまま蒸すことでじゃがいもの甘みが凝縮されます。

そしてじゃがいもの皮を剥くタイミングは冷めてしまうと剥きにくくなるので、粗熱がとれたらがベスト！

■じゃがいもとタラのグラタン
材料（2～3人分）
じゃがいも　4個（600g）輪切り
牛乳　1カップ
生クリーム　1/2カップ
にんにく　1かけ（半分に切ってつぶす）
塩　1つまみ
鍋に上記の材料を入れて弱火で15分ほど加熱する。（冷蔵庫保存で4～5日OK）
塩だら　2切れ（220g）　皮をはいで一口大に切り、こしょうをふる
グラタン皿に塩だらを置いて、じゃがいものクリーム煮をかける。
さらに、牛乳1/4を上からかけて粉チーズをふってオーブン200℃で20分焼く。

※ポイントはじゃがいもをじっくりと火にかけることでトロトロに！うまみを引き出します。

そして、じゃがいもは水にさらさずに切ることででんぷんを利用してソースをとろとろにします。

■じゃがいもといかのレモンあえ
材料（2人分）
じゃがいも　2個（300g）5mm厚の細切り
豆苗　1袋（100g）
いか　1ぱい（150g）
しょうゆ　大さじ2
砂糖　小さじ1
にんにく　すりおろし　1かけ分
レモン汁　1/2～1個分
じゃがいもはたっぷりの湯で強火で約1～2分間茹でる。（硬めにゆでてシャキシャキ感残す）
じゃがいもを茹でている鍋に豆苗をザッと入れてすぐにざるにあげる。
いかは別鍋で沸騰しない程度の火加減で2分間茹でる。
じゃがいもと豆苗といかを合わせ調味料で和える。

※じゃがいもと豆苗のシャキシャキ感が他のレシピとは違った食感が楽しめます。

◆きょうの料理で紹介されたきのこを使ったタサン志麻さんのレシピはこちらもご覧ください